Slo | Eng | Deu
  • UŽIVAJMO V DELČKU NARAVE, UJETEM NA KROŽNIKU CHEFA GREGORJA ŠAGIJA TER KOZARCU VRHUNSKEGA ŠIPONA DVERI- PAX

     

    Gregor Šagi, chef kuhinje v dvorcu Dveri-Pax nadvse uživa v pripravi rib, ki jim rad doda »delček skrivnosti, ki ga najde na potepu po naravi ali grajskem vrtu«, kjer gojimo domačo zelenjavo in začimbe. Tokrat nam je pripravil izjemen krožnik, ki ga sestavlja konfiran smuč v rjavem maslu z limonsko travo, na ajdovih špagetih, s čebulno esenco in peno  dimljene slanine.

    K tej izjemni harmoniji okusov  zagotovo sodi kozarec vrhunskega vina, ki ga je izbral direktor in glavni enolog naše kleti,...

    Več...
  • PREPLET OKUSOV Z DOMAČEGA VRTA, BLIŽNJEGA GOZDA IN NAŠIH VINOGRADOV

    Narava je radodarna, saj nas že sprehod po bližnjem gozdičku  lahko nagradi s plodovi, s katerimi bomo pripravili izjemen obed. Tokrat so okusi narave navdušili  chefa  restavracije  Galerije okusov, saj se je odločil za pripravo telečjega hrbta v kombinaciji z  raviolom lisičk iz bližnjega gozda,  temu pa dodal ocvrtek  krompirja z domačega vrta in priželjca ter fermentirano  redkev s ščepcem prahu žgane čebule. Končno podobo krožnika zaokrožajo domače cvetice.
    Piko na i tej izjemni harmoniji...

    Več...